Elaboración:
- La proporción de agua para cocinar el trigo sarraceno es de 2 tazas de agua por cada (1) taza de trigo sarraceno o alforfón. Se puede cocer en caldo vegetal para aportar más sabor al grano. (Opcionalmente, algunas veces se tuestan ligeramente los granos en una sartén o en la misma olla de cocción antes de añadir el caldo).
- Para cocer el trigo sarraceno, se lleva a abullición el agua y después se deja cocer a fuego moderado con tapa durante 20 minutos.
- Después se puede comer con un chorro de aceite, ajo y hierbas aromáticas, o añadir a un sofrito de verduras. El trigo sarraceno se puede utilizar en una gran variedad de recetas, proporcionando a éstas todo su valor nutritivo y propiedades.
- Igual que con los cereales o la pasta, una vez cocido, el trigo sarraceno se puede conservar en refrigeración durante 2 o 3 días.